Triángulos de piña

Otro postres fresco y sabroso.


Ingredientes:

*  300 gr de piña
*  20 gr de azúcar moreno
*  4 láminas de masa brick
*  aceite de oliva virgen extra
*  azúcar gals


Preparación:

Troceamos la piña en pequeño dados.
En un cazo ponermos a cocer la piña ya cortada con cuatro cucharadas de azúcar. Lo cocemos todo a fuego lento hasta que la piña y el azúcar formen un almibar.
(si viésemos que la piña no suelta su propio jugo, podemos añadirle una cucharada de la que nos haya quedado). Separamos del fuego cuando se haya hecho el almibar y reservamos la mezcla hasta que se enfríe.

Cortamos las láminas de pasta brick en tiras de unos 4 X 20 cm. Ponemos en el centro una cucharadita de piña y cerramos dándole forma triangular. Sellamos la última capa con agua y guardamos los triángulo tapados con un paño para que no se sequen.

Calentamos en una sartén el aceite y freimos los triángulitos por ambos lados. Sacamos de la sartén y los dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina.

Una buena forma de acompañar este postre es sirviéndolo con helado.

Bon appetit!!!

Paquetitos de plátano

Algo sencillo y elegante para terminar una comida.


Ingredientes:

*  2 plátanos
*  2 cucharadas de zumo de limón
*  75 gr de azúcar moreno
*  4 láminas de masa brick
*  azúcar glas
*  canela molida
*  aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Pelamos los plátanos y los cortamos en redajas.
Exprimimos los limones y con este zumo y un pincel, pincelamos las rodajas de plátano y las rebozamos en azúcar.

Dividimos las láminas de pasta brick (que enontramos en supermercados) en 4 partes y repartimos encima las rodajas de plátano. Doblamos los extremos y enrollamos en forma de paquetitos.

Calentamos una sartén con abundante aceite y freimos los paquetitos 1 minutos por cada lado.
Sacamos los paquetitos y los ponemos a escurrir sobre papel secante de cocina para que abserba el exceso de aceite.

En un recipiente mezclamos el azúcar glas con la canela. Una vez que los paquetitos estén atemperados los rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Y ya tenemos un delicioso postre o dulce, que podemos tomar tras una comida o como acompañamiento del café o incluso un te a mitad de tarde.

A disfrutar.

Bon appetit!!!

Panna cotta sorpresa de higos

Un postre que sorprenderá a tus invitados.


Ingredientes:

*  10 gr de gelatina neutra
*  500 ml de nata
*  100 gr de azúcar
*  200 gr de mermelada o confitura de higos


Preparación:

Sacamos las láminas de gelatina, que podemos encontrar en cualquier supermercado, y las ponemos a remojo en agua fría.

Por otra parte, en un cazo ponemos a calentar la nata con el azúcar. Tenemos que estar muy atentos para que no se nos queme el azúcar, e ir removiendo constantemente la mezcla. Cuando entre en ebullición, le incorporamos las láminas de gelatina, que ya estarán ablandadas y seguirmos removiendo para que a la vez que no se nos queme el azúcar para que la gelatina se disuelva.

Cuando las láminas de gelatina se hayan disuelto, retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla en los moldes, rellenando 2/3 de los recipientes.
Los metemos al frigorífico y los dejamos enfriar y que la gelatina haga su efecto solidificando la nata.

Cuando la panacota se haya solidificado y haya adquirido la textura gelatinosa, en el vaso de la batidora batimos ligeramente la mermelada o la confitura. En un recipiente ponemos a atemperar al baño María la gelatina de nata que había sobrado anteriormente y que está a temperatura ambiente.

Sacamos la panacota del frigorífico y retiramos una porción del centro con ayuda de una cucharilla.
Rellenamos el hueco hecho con la mermelada y volvemos a cubrir con la gelatina de nata que tenemos al baño María.

Volvemos a meter los recipientes al frigorífico y dejamos que solidifique del todo.

Sacamos del frigorífico justo antes de servir. Desmoldamos y emplatamos.
Si queremos podemos decorar con algo el plato.

Espero que os guste.

Bon appetit!!!!

Enchilada de pollo

Y aquí un receta típica mejicana.

El pasado jueves estuve cenando en un restaurante mejicano y comí una enchilada de pollo. Como me gustó tanto, hoy he decidido probar en casa a hacer una, y la verdad es que da muy buen resultado.
Y como me ha salido buena, pues he decicido compratirla con todos vosotros.
A ver qué os parece

Ingredientes:
*  1 pechuga de pollo
*  1 pimiento verde
*  1/2 pimiento amarillo
*  1/2 pimiento rojo
*  1 cebolla
*  3 tortitas de maíz (o tortitas de trigo)
*  ajo
*  aceite
*  sal
*  pimienta negra
*  ajo
*  pimentón
*  salsa de tomate
*  mostaza


Modo de preparación:

Lo primero vamos a preparar el relleno, que es a base de pollo mechado.

El primer paso es cocer en una holla con agua y sal los trozos de pechuga de pollo.

Mientras el pollo se está cociendo, vamos cortando el resto de infredientes. Primeramente laminamos y cortamos en trozos de unos 2 cm los pimientos. Cuando ya estén cortados, en una sartén con aceite de oliva, los ponemos a sofreir anadiéndoles un pellizquito de sal.

Mientras se hacen los pimientos, cortamos en trocitos pequeños la cebolla. Cuando los pimientos estén ya medio hechos, añadimos la cebolla al sofrito.

Mientras se va haciendo poco apoco, le añadimos sal, ajo y aceite.

Cuando las pechugas de pollo estén cocidas, las retiramos el agua, las dejamos enfriar un poco y las desmigajamos. Cuando las verduras estén hechas en el sofrito, añadimos el pollo al sofrito de verduras y le añadimos 4 cucharadas de salsa de tomate frito, un buen chorro de salsa de soja, 2 cucharadas soperas de mostaza, la pimienta negra y blanca y el pimentón.

Si viesemos que la mezcla queda muy seca, podemos añadir un poquito del caldo de pollo en el que hemos cocido las pechugas, para que todo quedará más blandito y se mezclaran mejor todos los infredientes.
Dejamos reducir todo el líquido, en especial ese caldito de pollo si lo hemos añadido, y a fuego lento dejamos que se termine de hacer el relleno de la enchilada.

Este es el pollo mechado.

Precalentamos el horno a unos 170º.

Mientras, se terminar de hacer el relleno, cubrimos la base de una fuente para horno, con las tortittas de maíz. Si no hemos encontrado las tortitas de maíz, que venden en los supermercados, lo podemos hacer también con las tortitas de trigo.

Sobre esa primera base de tortita de maíz, colocamos el relleno del pollo mechado. Sobre el relleno volvemos a colocar otr tapa de tortita de maíz. Y por último cubrimos todo con queso para hornear, que se derrita. Yo he utiliado una capa de queso Goudar, y por encima de este una mezcla de quesos para gratinar.

Lo metemos al horno, durante unos 10 minutos, lo justo para que se nos derrita el queso, se gratine y las tortitas cojan el calor del plato.

Y ya tenemos nuestra enchilada mejicana.

Espero que os guste.

Bon apettit!!!!!

Cake posp de zanahoria

Ingredientes para 18 cakes pops:

*  50 gr de mantequilla
*  90 gr de zanahoria rallada y picada
*  75 gr de azúcar moreno
*  1 huevo L
*  1 y 1/2 cucharadita de te de levadura
*  120 gr de harina
*  1/2 cucharadita de te de canela molida


Ingredientes para la cobertura:

*  250 gr de chocolate blanco
*  30 gr de nata
*  50 gr de mantequilla


Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.
Derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos la zanahoria, el azúcar y el huevo. Y trituramos la mezcla con la batidora.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y las especias y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Con ayuda del decomax de Lekué, rellenamos las semiesferas de la base del molde al máximo de su capacidad y encaja la tapa.

Tapamos el molde con la parte superior y metemos al horno durante unos 12-15 minutos a 190º hasta que hayan subido.
Retiramos del horno, dejamos entibiar unos minutos antes de desmoldar

Insertamos los palitos en cada Cake pops.


Preparación de la cobertura.

Derretimso el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría.

Del total de la mezcla retiramos dos pequeñas partes en dos recipientes diferentes. A uno de ellos le añadimos colorante alimenticio amarillo y rojo, para conseguir el colorante naranja. Y al otro le añadimos un poquito de colorante verde, para hacer las hojitas de la decoración.

Bañamos los cake pops en la mezcla de chocolate, retirmaos el exceso y las dejamos secar colocándolas en la tapa del molde. Las metemos al frigorífico unos 30 minutos.

Luego decoramos las cake pops intentando hacer una pequeña zanahoria en la parte superior con las dos partes de chocolate tintado que teníamos preparadas.

Espero que os animéis a hacerlas y sorprendáis a vuestros invitados.

Bon appetit!!!

Cake pops de nueces, chocolate y coco

Y otro bocadito delicioso que llevarse a la boca.


Ingredientes para 18 cake pops:

*  80 gr de mantequilla
*  110 gr de azúcar
*  1 huevo
*  135 gr de harina
*  1 cucharadite de extracto de vainilla
*  60 gr de nueces picadas
*  1 cucharadita de levadura en polvo


Ingredientes para la cobertura:

*  270 gr de chocolate negro
*  30 gr de nata
*  90 gr de mantequilla


Preparación.

Precalentamos el horno a unos 160º.

Con ayuda de unas varillas, se bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
Cuando la mezcla tenga esa consistencia cremosa, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Después añadimos la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo durante unos 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

Picamos las nueces lo más pequeñas que podamos. Podemos hacerlo con la picadora de la batidora. Y las añadimos a la mezcla del resto de ingredientes.

Con el aplicador de Lekué, o con una cuchara, rellenamos el molde para cake pops de Lekué. Rellenamos sólo la semiesfera inferior. Ponemos la tapa superior y lo metemos en el horno. Las esmiesferas inferiores hay que llenarlas hasta su máximo de capacidad, para que cuando suba, rellene el resto de la esfera al completo.

Horneamos durante unos 20 minutos a 160º hasta que la masa haya subido por completo.

Retiramos del horno, dejamos entibiar unos minutos y desmodamos.


Preparación de la cobertura.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría.

Cuando la mezcla de chocolate esté bien derretida, bañamos los cake pops cuidadosamente, retiramos el exceso y dejamos secar colocándolos en lso orificios d ela tapa, o pinchándolos en una superficie, durante unso 30 minutos en la nevera.

Decoramos con el coco rallado.


A disfrutar de este bocadito dulce.

Bon appetit!!!!

Pechugas de pollo en salsa de yogur al curry.

Os dejo una receta muy sabrosa y ligera.

Si estamos cansadas de comer el pollo  a la plancha, esto puede ser una variante que nos haga menos monótono este plato.

Ingredientes:

*  4/5 filetes de pechuga de pollo (también puede ser pavo)

*  2 yogures desntadaos 0/0

*  curry

*  pimienta

*  sal

Hacemos la preparación de los yogures con la media cucharadita de curry (la cantidad peude varian en fucnión del gusto personal por esta especia), la pimeinta y la sal en un recipiente lo suficientemente grande como para poder meter los filetes de pechuga, o los trozos de pollo que vamos a cocinar.

Introducimos el pollo en la salsa y lo dejamos macerar unas 2 horas antes de cocinarlo.

Lo ocinamos, y podemos hacerlo de diversas formas:

1.  a la brasa, en el fuego, y mientras se va cocinando le vamos añadiendo la salsa que sobrase al sacar el pollo de la mezcla.

2.  en el horno: ponermos el pollo en una fuente plana para horno y lo cubirmos con la salsa.

3.  en una sartén:  ponemos el pollo en la sartén que no se que agarre, y subrimos el pollo con la salsa y dejamos que se cocine dándole la vuelta cuando sea necesario.

Está riquíiiiisimo

Bon apettit!!!