Estrella de hojaldre y nocilla

Esta es una receta riquísima y muy muy vistosa.
Además no es díficcil de hacer, así que os animo a que lo intentéis.

Ingredientes:
-  2 bases de hojaldre
-  nocilla
-  1 huevo

Estiramos la base de hojaldre y cogiendo un plato llano de molde redondo recortamos los sobrantes y los guardamos.

Hacemos lo mismo con la otra base.
Juntamos los sobrantes de ambas bases, y las amasamos y estiramos hata poder formar un tercer molde redondo del mismo tamaño que los anterior.

Colocamos una de las bases sobre el papel de hornear que luego pondremos en lal bandeja del horno.
Cubrimos la base ccon noccilla o crema de cacao.
Después ponemos otra de las bases encima de la nocilla y la vvolvemos a curbir con noccilla.
Por último colocamos la tercera y última base de hojaldre sobre las dos anteriores.

Ya tenemos montada la estructura, ahora tan sólo nos falta prparar la decoración, que puede ser lo que nos lleve un poquito de tiempo.

Nos ayudamos de un vaso para marcar un círculo justo en el centro de la estructura de hojalddre y nocilla.

Desde es círculo marcado y cortamos con la ayuda de un cuchillo ccuatro cortes, haciendo los ccuatro cuartos del círculo.

Después cada una de estar ccuatro partes, se dividen a su vez en otras 4 más.

Y una vezz que ya está todo marcado, llega el momento de girar ccada una de las 16 porciones.
La partes que ahora está abajo de  las bases, al girarla tienen que quedar arriba. Comenzamos girando hacia la derecha. La siguiente porción se girará hacia la izquierda.

Así sucesivamente, alternando derecha e izquierda.

Cuando ya tenemos todas las porciones giradas, unimos los estremos que corforman el círcculo exterior, para que cuando suba la masa de hojaldre en el horno, no se separe y se pierda la decoración.


Batimos un huevo y pintamos la superficie de la tarta para que quede dorada al hornearse.


Metemos la tarta en el horno, que hemos precalentado a 250º. Cuando metemos la tarta, la colocamos a media altura y bajamos la temperatura del horno a unos 180º, para que no se nos queme la supercficie y se haga todo bien.

Y ya está!!! Ya tenemos nuestra estrella dulce.


Espero que os haya gustado.

Bon apettit!!!!

Pechugas de pollo rellenas

Un plato rico y sabroso, que se prepara de forma rápida y se hace solito, tan sólo necesita un poquito de vigilancia, jejejje....

Ingredientes:

*  2 pechugas de pollo enteras
*  1/2 pimiento rojo
*  1/2 pimiento verde
*  paté de cerdo (también puede ser, de ciervo o jabalí, si queremos que tenga más sabor)
*  2 naranjas
*  queso en lonchas (podemos ponerlos light)
*  jamón serrano en filetes
*  sal
*  pimienta
*  aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Abrimos las pechugas de pollo, intentando que queden lo máximamente extendidas y de una sola pieza.

Les ponemos sal y un poquito de pimienta negra molida.
Extendemos sobre la pechuga una capita de paté, el que hayamos elegido.
Después del paté, colocamos el queso en lonchas, y sobre éste, el jamón serrano en lonchas.

Lavamos los pimientos y los cortamos a tiras finas. Colocamos esas tiras de pimiento sobre las lonchas de jamón.

Ya tenemos la pechuga rellena, ahora tan sólo nos queda enrollar la pechuga con cuidado para que no se nos desmonte. La podemos enrollar tanto a lo largo, como a lo ancho. Y también tenemos dos formas de sujetar el rollo de pechuga relleno. La primera es con palillos, asemejando a agujas de coser. Y la segunda es con hilo de algodón, enrollándolo  alrededor y atándolo.

Ponemos el horno a precalentar a 250º.

Una vez tengamos los rollos de pechuga, lo colocamos en la bandeja o en una fuente para meterlas en el horno.
Les ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Exprimimos las naranjas y el zumo lo echamos por encima de las pechugas en la fuente.

Todo eso lo metemos al horno, y lo hacemos despacio. Primero 30 minutos con el fuego de abajo a 250º. cada 10 o 15 minutos abrimos un poquito el horno y vamos regando con el jugo que se hace en la fuente, los rollitos de pechuga por encima. Los siguientes 30 minutos ponemos ya el horno arriba y abajo y le bajamos la intensidad a unos 180º o 190º, e igualmente seguimos regando los rollitos cada cierto tiempo, y más ahora teniendo cuidado que no se nos queme por encima, con el fuego e arriba del horno.

Dependiendo del grosor al que hayáis debajo la pechuga o en la dirección en la que la hayáis enrollado el tiempo de cocción en el horno variará. Así que os recomiendo que estéis pendientes de eso.

Podemos sacar a la mesa entera o lo más normal es hacerlo en filetes gruesos y que se vea el relleno.
La salsa que ha quedado en el fondo de la fuente de asar, se le añade por encima en el momento de emplatar.

Y ya está el plato.

Espero que lo disfrutéis.

Bon apettit!!!!