domingo, 2 de junio de 2013

Tarta de manzana



Ummmmm... una tarta de manzana riquísima, y nada pesada.
Es la que siempre hace mi madre y una de mis tías y les sale buenísima.
La verdad que no es difícil de hacer, y se queda muy bien.


Ingredientes:

*  3 huevos
*  6 cucharadas de harina
*  6 cucharadas de aceite
*  6 cuccharadas de azúcar
*  4 sobres de gaseosa en polvo
*  2 manzanas
*  un chorrito de licor o alcohol


Como os dáis cuenta, las cantidades son muy sencillas. Podemos hacer la tarta más o menos grande echando más o menos huevos. Y la proporción o relación de los ingredientes es siempre 1/2, es decir, por cada huevo, 2 cucharadas de el resto de ingredientes. Y respecto a los sobres de gaseosa en polvo, es siempre 1 sobre más que el número de huevos que hemos puesto.

Se puede sustituir las gaseosas de sobre por levadura, pero la textura de la tarta sale difernete, ya que no sale tan esponjosa y ligera como con las gaseosas.


Preparación.

Pelamos las manzanas, cortándolas en 4 cuartos, como si fuesen grandes gajos.
Una vez que se han pelado y descorazonado se rabanan todos los cuartos de las manzanas. cortando rebanaditas finas y gruesas a lo ancho del cuarto, no a lo largo de la manzana.

En un recipiente se dejan las rebanadas de manzana y se les pone un poquito de licor o alcohol. Le pueden veir bien muchos tipos de licores, por ejemplo los chupitos que son dulces, el de manzana o melocotón, melón, etc... También podemos esar brandy o coñac. Incluso pacharán u otros licores.
Lo dejamos reposar un tiempo para que la manzana adquiera el saborcito.


En un bol echamos los huevos y los batimos bien.

Cuando ya estén batidos les añadimos el azúcar y lo mezclamos, y posteriormente el aceite haciendo la misma operación, meclándolo todo bien hasta que esté todo bien intedrago.

Por último añadimos la harina y las gaseosas de sobre. Y como antes, lo mezclamos todo bien con la batidora.
Os daréis cuenta que la masa es muy líquida, pero así está bien.

Cuando esté todo bien batido e integrado, engrasamos un poquito el recipiente en el que lo vayamos a cocinar. Lo engrasamos con un poquito de mantequilla, y así evitamos que se pegue a las paredes.
Tenemos que tener en cuenta que el recipiente tenga suficiente profundidad, mínimo unos 3 o 4 dedor de altura, ya que esta tarta una vez en el horno sube mucho.

Vertemos la masa en el recipiente y lo movemos para que se reparta bien por toda la supercifie. Y ya ha llegado el momento de añadir la manzana.

A diferencia de otras tartas de manzana no colocamos las láminas en la superficie y de forma horizontal en esta tarta vamos a poner las rebanadas de manzana de forma perpendicular en la masa. Es decir,  las vamos a introducir dentro de la masa, dejando que asome por fuera con la cresta de la rebanada.
De esta manera cuando metemos la tarta en el horno y la masa sube, la manzana queda en el interior del bizcocho y cuando la comes vas encontrando los trocitos de manzana.

Precalentamos el horno a unos 200º mientras vamos poniendo la manzana en la masa.
Metemos la tarta al horno durante unos 15 0 20 minutos.
Tenemos que estar pendientes del horno. Es preferible que esté bastante caliente. Tenemos que tener cuidado porque la tarta sube mucho de forma rápida, y puede quemársenos la parte de arriba.
Si vemos que la parte de arriba ha cogido calor, podemos quitar el fuego de arriba del horno.

Comprobamos que la masa esté hecha introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro (que es siempre lo que más le cuesta hacerse) y si sale limpio, es que está muy cocida.

Dejamos que se enfríe y ya podemos comer.

A disfrutar.

Bon appetit!!!