Teja crujiente de emental

Un elemento decorativo y sabroso que le puede dar el toque a muchos de tus platos.
Además es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

*  Queso parmesano


Preparación:

Rallamos el queso parmesano.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel de hornear y hacemos montoncitos con el queso parmesano rallado.

Lo metemos a hornear a 180º, no con el fuego muy alto, para que no se nos queme. Tienen que fundirse los montoncitos y dorarse un poco la superficcie, sin llegar a quemarse.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, Una vez frio, queda duro y crujiente y ya se puede utilizar como complemento o adorno para algunos platos, como cremas, ensaladas o incluso algún postre dulce.


Bon appetit!!!

Flan de ahumados

Ingredientes:

*  1 cebolla
*  50 mil de aceite de oliva virgen extra
*  200 gr de bacalao ahumado
*  1 cucharadita de eneldo fresco
*  4 huevos
*  leche
*  500 ml de nata
*  aceite de oliva virgen extra
*  salsa mahonesa
*  hojas de brotes frescos


Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con un buen fondo, estofamos la cebolla hasta que esté transparente. Cuando ya esté transparente la retiramos del fuego y salpimentamos y reservamos.

Picamos el bacalao ahumado en porciones finas. Lo añadimos a la cebolla y lo sofreimos un poco más todo junto. Lo volvemos a salpimentar y la añadimso el enerdo picado. Cuando el salmón haya cogido el color rosado, lo retiramos y saparamos del fuego.

Batimos los huevos, una vez que estén batidos añadimos la nata hasta conseguir una mezcla homogénea. Cuando se haya conseguido lo añadimos a la cebolla con el salmón y comprobamos el punto de sal.

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos los moldes individuales con aceite de oliva y rellenamos los moldes con la mezcla y lo horneamos al baño María. Ponemos los moldes individuales en la bandeja del horno y llenamos esta con agua. Lo tenemos en el horno entre 25 a 35 minutos (dependiendo del horno).
Cuando estén hechas las retiramos del horno, con cuidado de no quemarnos con el agua, y dejamso enfriar los flanes.

Para servir, podemos hacer una salsa mahonesa ligera con leche, sal y aceite de oliva.
Ponemos uns tacita de leche en el baso de la batidora. Le añadimos sal y una cantidad de aceite. Comenzamos a batir, y conforme batimos sin mover la batidora, vamos añadiendo el aceite en un fino hilito hasta conseguir que la mezcla espese y obtengamos la salsa mahonesa.

Para servir los flanes podemos hacerlo con unas hojas de brotes tiernos para ensalada y la salsa mahonesa.

Y...... ya se puede comer!

Bon appetit!!!

Fresas en almibar

Fresas en almibar

Un postre muy dulce y muy refrescante.


Ingredientes:

*  500 gr de fresas
*  2 limones
*  4 o 5 cucharadas de azúcar


Preparación:

Lavamos y cortamos las fresas en taquitos. Las colocamos en un bol y les añadimos el azúcar intentando que cubran todas las fresas. Si vemos que el azúcar no cubrre dle todo, podemos añadir alguna cucharada más.
La cantidad del azúcar también depende del gusto personal.

Exprimimos los 2 limones y le añadimos el zumo de limón a la mezcla del bol.

Dejamos reposar unas horas en el frigorífico. Conforme pasa el tiempo, veremos que la cantidad de líquido va aumentando.

Y ya podemos servir como postre en una comida.

Bon appetit!!!

Sopa de pollo y verduras

Sopa de pollo y verduras

Y para esos días de frío en invierno... nada mejor que una rica y calentita sopa.
Y esta sopa además de estar riquísima es muy baratita.


Ingredientes: (para 5-6 raciones)

*  Huesos de pollo (la bandeja de huesos de Mercadona)
* 1 calabacín
* 2 zanahorias
* 1 patata mediana
*  unas pocas judias verder redondas
*  un puñadito de guisantes
*  sal
*  tomillo
*  curry


Preparacioón:

Utilizamos la holla exprés para cocer el pollo y así tener la sopa de pollo. Ponemos media holla de agua y en ella los huesos de pollo que hemos comprado. Le añadimos sal, algo de tomillo y la punta de una cucharadita de curry. Cerramso la holla exprés y la ponemos a cocincar.

Cuando la sopa esté hecha abrimos la holla ya sacamos los huesos de pollo (caparazones, la estructura de las pechugas, y la columna junto conlo que serían las caderas). Los dejamos esnfriar mientras cocinamos en esa sopa de pollo las verduras que anteriormente habremos limpiado y troceado a taquitos pequeños.

Mientras se nos cocinan las verduras y cuando los huesos estén fríos para poder manipularlos, vamos sacando los restos de carne que siempre quedan en estos huesos de pollo. Cuando los tengamos todos limpios, podemos tirar lso huesos y aladimos la carne desmigada a la holla junto con las verduras.

Ya esta lista la sopa, pero si queremos podemos añadir un poco de arroz o algo de fideos o sémola o cualquier pasta para sopas.

Como he dicho, ya tenemos una sopa riquísima y muy muy económica.
A disfrutarla!

Bon appetit!!!

Merluza a la griega

Merluza a la griega

Ummmmmm... hace mucho tiempo que estuve en Grecia. Exactamente unos... 13 años. Me encantó su cocina, es muy mediterránea y sus especias le dan un toque diferente a la comida española.

Hoy al hacer esta merluza al estilo griego he recordado esos sabores.
Que alegría compartir con tantos países una cocina muy parecida cuyo vínculo es ese estupendo mar que nos une y nos ha unido desde hacer miles y miles de años, el Mediterráneo.


Ingredientes: (2 raciones)

*  2 filetes de merluza
*  1/2 cebolla
*  1 chorrito de vino blanco
*  50 gr de jamón serrano
*  perejil fresco
*  1 yogurt griego natural
*  2 huevo
*  queso rallado


Preparación:

Lo primero de tod cocemos los 2 huevos y los reservamos.

Mientras se enfrían los huevos podemos preparar el resto de los ingredientes, por ejemplo
cortamos la cebolla a taquitos bien pequeños. Hacemos lo mismo con el jamón serrano, lo picamos lo más pequeño que podamos. Y también picamos el perejil.

Sazonamos los filetes de merluza y en una sartén con un poquito de aceite de oliva los freimos. Una vez que estén fritos los retiramos y reservamos.

En la misma sartén donde se ha frito la merluza, ponemos a pochar la cebolla con el jamón y el peregil. Pero primero ponemos la cebolla, ya que le cuesta más. Cuando la cebolla haya soltado el agua natural, añadimos el peregil y el jamón serrano y demás les ponemos el chorrito de vino blanco y lo dejamos reducir un poquito.

Luego en una bandeja de horno, ponemos como cama el sofrito de cebolla, jamón y peregil que acabamos de pochar en la sartén. Sobre ésta cama colocamos los filetes de merluza y sobre ellos el yogur griego.
Pelamos los huevos duros y los cortamos a rodajas y los colocamos encima del yogur. Y por último añadimos el queso rallado y lo metemos al horno para gratinar.

Si además acompañamos la comida con pan de tomate, aceitunas y orégano.... mejor que mejor!!!

Espero que os guste.

Bon appetit!!!

Ponche de zumo de naranja

Ponche de zumo de naranja

Que fresquito y reconfortante.
Desde que lo probé, tuve las ganas de intentar hacerlo yo y.... ha llegado el momento.


Ingredientes (1 ponche/1 persona)

*  1 clara de huevo
*  azúcar moreno
*  el zumo de una naranja grande.


Preparación:


Preparamos el zumo de naranja y lo reservamos para después.

Ponemos la clara de huevo en el baso de la batidora y le añadimos el azúcar. Preferriblemente el azúcar moreno, aunque también se le puede poner azúcar blanco.
Lo batimos con las barillas de la batidora hasta que esté la clara al puento de nieve.

Añadios el zumo de naranja y batimos un poco más para que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Servimos en un vaso o copa adecuado y....

Bon apettit!!!!

Ruttyzza

Ruttyzzas en miniaturo

Otro estuipendísimo picoteo cuando nos juntamos con amigos.
Este plato si lo recomiendo, tenerlo preparado, pero hornearlo en el momento (se hace pronto) y servirlo recien sacadito del horno.

Ingredientes:

*  1 masa fresca para pizza
*  tomate triturado frito
*  queso para pizza
*  fiambre de pavo
*  olivas negras

Preparación:

Estiramos la masa fresca de pizza sobre una superficie sobre la que trabajaremos.
Con un molde para hacer galletas cortamos la masa de la pizza y colocamos cada una de las minipizzas sobre papel para hornear en la bandeja del horno.

Les ponemos encima el tomate. Cortamos en cuadraditos pequeños el fiambre de pavo y lo colocamos sobre el tomate. Igualmente cortamos las olivas negras en rodajas y las colocamos sobre el fiambre de pavo. Y ya por último le ponemos por encima el queso rallado para pizzas.

Las metemos al horno y las cocinamos hasta que veamos que la masa de la pizza esté hecha y con mucho cuidado que no se nos queme el queso rallado.
Cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Se pueden comer frías o calientes, dependiendo de cómo necesitemos o queramos.

Las probamos????

Bon apettit!!!