Dulce Árbol de Navidad

Un nuevo dulce para Navidad.
El año pasado hice una estrella de Navidad y este año una sobrina me enseñó este nuevo diseño, así que tocaba hacerlo y enseñároslo.

Os animo a hacerlo por varias razones:
- es sencillo
- está riquísimo
- es muy apropiado para estas fechas
- es muy vistoso
- es algo diferente para la gente
- ...¿he dicho que está riquísimo????? jeje


Ingredientes:

*  2 láminas de masa de hojaldre rectangulares
*  nocilla o crema de cacao
*  1 huevo


Preparación:

1. Extendemos una de las láminas de hojaldre y la ponemos una capa de crema de cacao encima.

2. Cuando la crema de cacao esté extendida por toda la superficie le ponemos encima la otra lámina de hojaldre haciendo que coincida bien con la lámina inferior.

3. Lo primero, marcamos con la punta de un cuchillo de filo liso el dibujo del árbol. Marcamos el tronco, lo suficientemente grueso como para partirlo por la mitad y hacer dos tirabuzones. Luego marcamos y cortamos la copa triangular característica de los árboles de Navidad. Las partes sobrantes de hojaldre relleno de crema de cacao, la reservamos para más tarde.

4. En la copa, tomando como referencia la anchura del tronco, hacemos cortes horizontales y paralelos a la base de la copa del árbol. Tanto en la izquierda como a la derecha.

5. Precalentamos el horno a 180ºC.

6. Como en la receta de la estrella (http://ruttyenlacocina.blogspot.com.es/2014/05/estrella-de-hojaldre-y-nocilla.html) se coge cada una de las tiras que hemos cortado y la giramos dos vueltas, intentando que el final quede con la forma del árbol. Retorcemos así cada una de las tiras.

7. Con la masa sobrante que hemos recortado al principio y guardado hacemos unas cuantas estrellas con un cortados para galletas con forma de estrella. Estas estrellas las pondremos luego para decorar el árbol.

8. Colocamos el árbol y las estrellas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

9. Batimos un huevo en un pequeño bol, y con un pincel de cocina pintamos el árbol y las estrella.
Lo metemos a hornear hasta que el hojaldre suba por competo y esté dorado.

10. Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Después lo pondremos sobre el plato en el que se va a presentar y se le colocan las estrellas que hemos hecho por separado a modo de decoración.

Y ya sólo disfrutar, disfrutar y disfrutar.

Espero que os guste el diseño.

Bon appetit!!!

Espirales navideñas

Hoy os dejo una receta muy propia de las fechas que se nos acercan. Son unas sencillas galletas de mantequilla, pero presentadas de una forma diferente. Son bicolores, así que cambiando los colores se puede adaptar a cualquier momento y fecha.

A todo el mundo les gustan. Sacan una sonrisa a cualquier persona a las que se las ofreces, y ¿Qué mejor que repartir sonrisas por la gente más cercana a ti? Os animo a que las hagáis y repartáis sonrisas.


Ingredientes:

*  390 gr de harina de trigo normal
*  240 gr de mantequilla
*  120 gr de azúcar glass
*  2 huevos medianos
*  5 ml de esencia de vainilla
*  colorante rojo alimenticio en pasta
*  colorante verde alimenticio en pasta


Preparación:

Se tamiza la harina y se reserva para más adelante.

Se baten en un bol grande el azúcar galss con la mantequilla. Cuando estos están bien mezclados se les añaden los dos huevos. Los añadimos de uno en uno si dejar de batir. Le añadimos también la esencia de vainilla.

Cuando estos ingredientes están bien integrados, le vamos añadiendo la harina poco a poco y seguimos mezclando. Conforme añadimos la harina la masa se va haciendo más consistente y pegajosa. Amasamos bien la masa hasta que todo quede bien bien integrado.

Dividimos la masa en dos partes. Porque he elegido dos colores para estas galletas.
A una de las partes le ponemos una puntita de colorante. Es preferible ponerlo con un palillo y poco a poco. Amasamos la masa a la que le hemos puesto colorante. Si queremos que el color sea más intenso o más oscuro le podemos añadir un poquito más, pero recordad no poner mucho desde el principio porque este colorante en pasta tiñe mucho (si la marca es buena).

Hacemos lo mismo para teñir la otra mitad.

Cuando tenemos las dos mitades teñidas, envolvemos por separado cada una de las partes en papel film y metemos la masa al frigorífico unas 2 horas.

Tras las dos horas sacamos la masa del frigorífico. Colocamos la masa entre dos hojas de papel de hornear y la vamos extendiendo con el rodillo. Intentamos que nos quede una forma lo más rectangular posible.

Hacemos esto con las dos masas. Una vez conseguidos los dos rectángulos, colocamos una de las láminas sobre la otra. Y comenzamos a enrollar la masa con mucho cuidado. Conseguiremos un cilindro de galleta. Envolvemos este cilindro en papel film y lo volvemos a meter en el frigorífico otras 2 horas.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del frigorífico y precalentamos el horno a 160ºC. Cortamos el cilindro con un cuchillo grande y bien afilado y hacemos cortes de unos 5 mm de grosor. Ya al cortar la masa vemos el dibujo en espiral.

Colocamos las galletas sobre el papel de hornear y las vamos a hornear con el doble horneado, para que  no pierdan los colores vivos con los que hemos teñido la masa.
Metemos 7 minutos las galletas a 160ºC. Sacamos las galletas y dejamos que se enfríe. Apagamos el horno. Tras pasar un par de minutos, volvemos a meter las galletas ya con el horno apagado y las dejamos terminando de cocerse con el calor residual unos 5 minutos. De esta manera, la masa se hornea pero no se quema la superficie, por lo que no pierden el color.

Cuando las sacamos del horno, las colocamos sobre una rejilla para que se sequen bien. Una vez frías se pueden guardar en una caja metálica y hermética y duran mucho tiempo.


Espero que os hayan gustado mis nuevas galletas.
Os animo a que las hagáis, porque tienen un resultado muy vistoso y podéis hacer las combinaciones de colores que queráis.

A disfrutarlas

Bon appetit!!!

Cisnes de cacao

Y comienzo con recetas apropiadas para las fechas que vienen.
Es una receta muy fácil de hacer y con un resultado como veis, espectacular.


Ingredientes:

*  1 lámina de masa de hojaldre
*  crema de cacao
*  1 huevo


Preparación:

Extendemos la masa sobre una superficie sobre la que se pueda trabajar.

Con con cortador de forma redonda hacemos todas las circunferencias que se puedan (dependerá del tamaño del cortador).

Retiramos la masa sobrante y dejamos sobre la superficie las circunferencias cortadas.





Ponemos la crema de cacao en tan sólo la mitad de cada circunferencia.

Doblamos las circunferencias por la mitad, como si fuesen empanadillas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos el horno arriba y abajo.







En el diámetro de la circunferencia, vamos a realizar tres cortes:
1.  desde algo más del centro hacia adentro sin llegar al borde de la circunferencia.
2.  dos cortes también también desde ese diámetro formado en otro ángulo algo más abierto, hacia el círculo exterior.

Las tiras formadas en estos cortes, las abrimos un poco. La primera de ellas formará el cuello y la cabeza del cisne, y las otras dos determinarán las alas.





Batimos el huevo en un recipiente y pintamos nuestros cisnes. Ponemos el papel de la propia masa de hojaldre en la bandeja del horno con los cisnes, y los metemos a hornear. Conforme el hojaldre se hace va creciendo y aumentando su tamaño.

Cuando los cisnes estén hechos los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado esta receta. Ya me diréis si lo intentáis y cómo os ha salido.

Ahora ya solo..... disfrutad!!!!


Bon appetit!!!

Tarta arociris

Y hoy una tarta muy divertida y que a todo el mundo gusta, ya no solo por su sabor, como por la impresión al cortar la tarta.

Si la hacéis seguro que sorprendéis.


Ingredientes:

*  300 ml de aceite
*  300 gr de azúcar moreno
*  6 huevos
*  300 gr de harina
*  3 cucharaditas de levadura
*  2 cucharaditas de esencia de vainilla
*  colorantes alimenticios en pasta (rojo, azul, verde, amarillo y morado)

En un bol colocamos el aceite con el azúcar moreno y los huevos y los batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y mezclados.

Cuando esté bien mezclado le añadimos la harina bien temizada antes con la levadura. Lo vamos añadiendo poco a poco y mezclando con el resto de ingredientes poco a poco y también vamos añadiendo la esencia de vainilla. Se sigue amasando y mezclando hasta que la masa queda homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos con un poquito de aceite en spray o con un poco de mantequilla los moldes donde vamos a hornear los bizcochos.

Cuando ya esté todo, repartimos la masa en los cinco moldes para hornearlos y aquí llega el momento de teñir cada uno de los moldes. Ponemos un poquito de colorante en paste, ya que si el colorante es bueno, con una puntita de una cucharilla, el color que se obtiene es el idóneo. Si por el contrario obtamos por un colorante más económico, tenemos que utilizar mucha más cantidad de colorante y el color resultante no es igual.

Metemos los moldes en el horno, durante unos 20 minutos aproximadamente, pero como siempre digo, tenemos que ir controlando la cocción ya que el tiempo depende de muchas cosas.Ya sabemos todos el truco del palillo.

Cuando esté hechos, sacamos los bizcochos del horno y los dejamos enfriar antes de desmoldarlos. Los sacamos de sus moldes y los colocamos robre una rejilla (podemos reutilizar la del horno) para que se terminen de enfriar.


Ingredientes para el relleno y la decoración:

*  30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*  300 gr de azúcar glass
*  1/2 bote de crema de nubes

Tamizamos el azúcar glass y lo mezclamos con la mantequilla batiéndolo a la máxima velocidad hasta que los ingredientes se integren por completo. Es preferible utilizar una batidora de varillas.

Cuando la mezcla es totalmente blanca y esponjosa le añadimos la crema de nubes y seguimos batiendo durante unos 2 minutos más a la máxima velocidad hasta que quede con una textura como una nube.

Y ya tenemos todo prepara y listo como para empezar a montar nuestra tarta arcoiris.


Vamos colocando los distintos pisos de colore de bizcocho, y entre piso y piso colocamos algo de crema. Yo en este caso, derretí un poco de chocolate negro y lo puse entre las capas, era una tarta de cumpleaños y me apetecía que hubiese algo de chocolate jijiji....

Hay veces que es recomendable ir metiendo la tarta conforme se va montando en el frigorífico para que el frío le de la consistencia suficiente y no se nos caiga, pero la verdad que este relleno con crema de nubes es bastante consistente.
Cuando ya tengamos todos los bizcochos montados, le ponemos una capa fina de crema de nubes todo alrededor de la tarta podemos meter la tarta al frigorífico durante unos 15 minutos.

Por último, ponemos una segunda de forma aleatoria intentando representar las nubes esponjosas.
Y ya sólo queda decorar por encima, yo he elegido lacasitos de colores, intentando hacer una mueca a lo que se va a encontrar después al cortar la tarta.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Sorprende mucho al cortarla y ver tanto colorido. Es una tarta muy alegre!!

Bon appetit!!!

Cupcakes de café con buttercream de café

Y aquí os dejo unos cupcakes que tuvieron mucho éxito. La verdad que era mi primera experiencia con una manga pastelera en condiciones y también mi primera experiencia con la fondant.

A ver qué os parecen


Ingredientes para los cupcakes:

*  75 gr de mantequilla
*  75 gr de azúcar moreno
* 1 huevo
*  100 gr de harina para bizcochos
*  2 cucharadas de nata líquida
*  1 cucharada de café molido o esencia de café
*  1 cucharadita de levadura en polvo


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos la mantequilla, la nata y el azúcar moreno. Batimos todos estos ingredientes durante 3 minutos aproximadamente con la batidora de varillas eléctrica.

A la mezcla le añadimos el huevo y seguimos batiendo para que todo se integre bien.

En otro bol tamisamos la harina, con la levadura y el café. Cuando esté bien tamizado todo, vamos añadiendo la mezcla poco a poco con el resto de ingredientes. Mezclamos hasta que la masa quede homogénea.

Preparamos la bandeja de los moldes de cupcakes y les ponemos los papeles para ellos. Rellenamos los moldes un poquito más de la mitad, no pasamos de los 2/3 del molde.

Los metemos al horno y vamos controlando. Como estos fueron pequeños, se hicieron entre 10 y 15 minutos, pero como siempre digo, esto depende de muchos factores.

Cuando los cupcakes están hechos los sacamos del horno, los retiramos de la bandeja con la forma y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras los cupckes se enfrían, podemos ir preparando el frosting de café con los que los decoraremos y también la decoración con el fondant.


Ingredientes para el frosting de café:

*  100 gr de mantequilla sin sal
*  50 gr de azúcar glas
*  50 gr de azúcar moreno
* 1 cucharadita de café o esencia de café


Ya sabemos que para el frosting la mantequilla tiene que estar blandita, con la textura que se dice "mantequilla podama". La ponemos en un bol y le añadimos el azúcar. Lo batimos hasta que todos los ingredientes queden totalmente mezclados. Cuando estos esté mezclados le añadimos la cucharadita de café molido y seguimos batiendo.


Seguimos batiendo hasta que todo tiene la consistencia para poder decorar los cupcakes.

Metemos el frosting en al manga pastelera y hacemos la decoración en forma de rosa.

Para terminar la decoración he hecho flores con fondant, y una perlita para decorar el centro de la flor.




Espero que os haya gustado.

Bon appetit!!!

Cupcakes de coco

Hoy os quiero dejar unos muy muy muy sabrosos cupcakes de coco.


Ingredientes:

*  125 gr de mantequilla
*  125 gr de azúcar
*  2 huevos
*  150 gr de harina para bizcochos.
*  50 ml de nata
*  100 gr de ralladura de coco
*  1 cucharadita de levadura

Con la mantequilla a temperatura ambiente, la ponemos en  bol y la mezclamos con el azúcar. Cuando esté bien mezclados, le añadimos la nata y los huevos y seguimos batiendo (yo prefiero las varillas). Cuando esté todo bien integrado, tamizamos en otro recipiente la harina con la levadura y el coco y los mezclamos bien. Esta mezcla la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior.

Cuando todo esté bien mezclado, colocamos los moldes del cupcake en la bandeja para cupcakes, así no se nos deforman al hornearse y nos aseguramos que el cupcake mantenga su forma.

Rellenamos los molder un poco más de la mitad, entre la mitad y 2/3 de la capacidad del molde, porque así la masa tiene sitio para crecer en el horno y no derramarse por fuera. Y así nos queda luego también espacio suficiente para decorar el cupcake.

Precalentamos el horno  a 200ºC y las metemos.
No pongo el tiempo porque todo depende de cada horno, y del tamaño de los cupcakes. Está claro que los cupcakes grandes tardarán más en hacerse y los mini cupcakes tardan menos. Y también está claro que los hornos que disponen de aire también hornean en menos tiempo. Así que tan sólo os puedo decir, que estar pendientes como en unos 8 o 10 minutos, e ir controlando el tiempo de cocción.

Cuando los cupcakes esté hechos, los sacamos y los retiramos de la bandeja de los moldes, y los dejamos secar en una rejilla.

Mientras los cupcakes se enfrían podemos ir preparando el frosting para decorarlos.


Ingredientes para el frosting de coco:

*  200gr de mantequilla
*  200 gr de azúcar glas
*  100 gr de coco rallado
*  esencia de coco o de vainilla
* ralladura de coco para decorar por encima.

La mantequilla tiene que estar muy blandita, a la textura perfecta le llaman "mantequilla pomada", y es por asemejar la textura de la podama.

Ponemos la mantequilla en un bol. Después añadimos el azúcar glass y la ralladura de coco y o batimos muy bien hasta ver que queda todo bien bien integrado y homogéneo. Añadimos ya las gotas de esencia de vainilla y la de coco.

Lo seguimos batiendo todo hasta conseguir la textura deseada.

Preparamos la manga pastelera, le colocamos la boquilla y metemos el frosting en la manga.

Antes de decorar, vamos a introducir una sorpresa en el corazón del cupcake. Con un descorazonador, le quitamos el centro del cupcke, y rellenamos ese hueco con chocolate que previamente hemos derretido un poco. Una vez que ya tenemos todos los cupcakes con sus sorpresas, ya es el momento de decorar.


Yo he preferido hacer una decoración poco cuidada, y una vez hecho la decoración con al manga pastelera sobre el cupcake, he querido añadir unas virutas de coco rallado sobre el frosting y unos cubitos de almendra frita.


Espero que os gusten.

Bon appetit!!!

Galletas de mantequilla navideñas

Y como ya se acerca la Navidad, pues yo he empezado a probar recetas para estas fechas, para que os de tiempo a hacerlas.

Os dejo unas maravillosas, muy coloridas y llamativas, y además riquísimas galletas navideñas.

Ingredientes:

*  200 gr de azúcar fino

*  20 gr de azúcar avainillado

*  200 gr de mantequilla

*  400 gr de harina

*  1 huevo

*  1 pizca de sal

*  colorante rojo

Preparación:

Para comenzar es preferible que la mantequilla esté a temperatura ambiente, para poder trabajarla bien. 

Yo personalmente prefiero batir un poco el azúcar, para que quede fino, no es azúcar glass, pero si que el azúcar queda más fino y se mezcla mucho mejor.

Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar y la pizquita de sal. Lo batimos todo bien, despacio hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Tenemos que mezclarlo, pero es preferible no mover mucho la masa para evitar que luego las galletas se abran en el horneado.

Es otro recipiente, batimos el huevo, y una vez batido lo vamos incorporando al bol donde está el azúcar y la mantequilla y lo vamos integrando poco a poco.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco al resto de ingredientes. Cuando esté toda la harina integrada, y la masa comience a tener textura, le añadimos el colorante rojo y mezclamos hasta que toda la masa adquiera el color deseado.

Yo utilizo un colorante en pasta, exactamente la marca Sugarflair Colours, en la tonalidad "rojo extra", es con este con el que también hago los cupcakes redbelbet.

Cuando la masa ya esté preparada la envolvemos en papel film transparente y lo metemos al frigorífico por lo menos durante unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C.

Cuando ya vayamos a hacer las galletas. Colocamos la masa sobre una superficie un poco enharinada y la amasamos. Con un rodillo con niveles estiramos la masa. Intentamos que el grosor sea de unos 4 o 5 mm.

Después de esto sólo necesitamos, los moldes y cortar las galletas.

Podemos meter las galletas en el horno directamente después de cortarlas, colocándolas sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

Ahora os voy a decir un truco para hornear galletas tintadas. Esto es importante ya que para que la galleta quede completamente hecha, y no pierda el color, es aconsejable hacerlo con el doble horneado.

El doble horneado consiste en: metemos galletas del mismo tamaño (tanto grosor, como superficie), con el horno precalentado a 180ºC, las metemos entre 6 o 7 minutos. Una vez pasad el tiempo, las sacamos del horno y apagamos éste. Dejamos pasar unos 5 minutos y con el horno apagado, las volvemos a meter otros 5 minutos (siempre con el horno apagado). Así conseguimos con el calor residual que la galleta se termine de hacer por dentro sin que se queme la superficie y pierda el color intenso que le hayamos dado.

Una vez que las sacamos del horno, las retiramos de la bandeja y y las colocamos sobre una rejilla para que pierdan en calor y no acumule humedad en la partes inferior y se reblandezcan las galletas.

Las dejamos reposar mientras preparamos la Galsa Real para decorar nuestras galletas.

Ingredientes: (para medio kg)

* 500gr de azúcar glas tamizado

* 1 chorrito pequeño de limón

*  2 claras de huevo.

Ponemos el azúcar glass tamizado, el chorrito de limón y las claras de huevo  en un cuenco limpio y sin rastro de grasa o agua. Lo batimos con la matidora o con las barillas. Lo hacemos a velocidad baja hasta que se mezclen bien. La glassa debe tener un aspecto homogéneo.

Pasamos 2 minutos batiendo, rebañamos los lados del cuenco para que todo se mezcle bien. Si vemos que la glasa queda seca, podemos añadir más clara de huevo, pero es preferible añadirlo poco a poco para controlar la textura.

Hay diferentes texturas de glasa. Una para hacer los contornos o dibujos, y otra para rellenar. Se diferencian en la textura, la glasa para hacer los contornos tiene que ser más espesa o más seca, mientras que la galsa de relleno es más fluida, ya que se echa una vez que ha delimitado el borde con la otra glasa más espesa.

La glasa también se puede teñir, pero en este caso he preferido dejar el blanco para que haga contraste con el color rojo de la galleta.

Para decorar las galletas:

Hay que tener en cuenta varias cosas.

Lo principal la textura de la glasa. Si al probar, vemos que la glasa se derrama por la galleta, añadimos algo más de azúcar glas para espesarla.

Utilizamos una manga pastelera pequeña, con una boquilla con un orificio pequeño. No os puedo decir el número de la boquilla, porque yo me hice mis propias mangas pasteleras con papel de hornear y el agujero se lo hice cortanto muy poco la puntita.

Y luego ya sólo queda, dejar que la imaginación aparezca y decoremos nuestras galletas.

Dejamos secar la decoración y una vez que haya secado ya podemos meter las galletas en una caja metálica y hermética.

Espero que os haya gustado.

Bon appetit!!!

Cupcake de café con buttercream de café

Endulzarse en cualquier momento con uno de estos mini cupcakes no está nada mal.
Hoy me ha dado por experimentar con la manga pastelera, y comenzar a hacer mis pinitos y con el fondant decorativo.

Espero que os guste, tanto la receta como el resultado estético.


Ingredientes: (para unos 30 mini cupcakes):

*  1 huevo
*  120 gr de harina
*  120 gr de azúcar
*  120 gr de mantequilla
*  levadura, medio sobre
*  licor de café (Baileys) un corrito.
*  un chorrito de leche


Preparación:

Para comenzar encendemos el horno y lo precalentamos a unos 180º.

En un bol ponemos la mantequilla, que teníamos a temperatura ambiente, y la cortamos en dados. Le añadimos también el azúcar y lo batimos todo con la batidora. Como la mantequilla está blanda por la temperatura, todo se mezcla muy bien.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos el huevo y lo seguimos batiendo.

En otro recipiente, mezclamos bien la harina con la levadura y lo tamizamos bien. Cuando esté bien tamizado, lo vamos añadiendo al bol anterior. Poco a poco incorporamos la harina para que se vaya integrando bien al resto de ingredientes.

Por último se le vierte el chorrito de licor de café o Baileys. Dependiendo de este chorrito, y de como nos esté quedando la mezcla añadiremos o no el chorrito de leche. Si al añadir el licor de café, la mezcla queda demasiado untuosa, líquida, no añadimos la leche, si por el contrario, la mezcla está aún seca, podemos añadir el chorrito de leche. ( no puede quedar demasiado líquido)

Colocamos los moldes de los minicupcakes en la bandeja para que no se nos deformen, y vamos rellenando los moldes hasta la mitad, ya que al hornearlos la masa sube.

Lo metemos al horno entre unos 15 a 20 minutos. Estamos pendientes del horno, ya que las caupcakes son pequeñas y es muy probable que el tiempo disminuya y se acerque más a los 15 min que a los 20.

Comprobamos con un palillo si las cupcakes están hechas. Cuando estén las sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y las quitamos de la bandeja. Dejamos que se enfríen por completo mientras vamos preparando la decoración.



Decoración:  Buttercream de café

Ingredientes:

*  50 gr de azúcar moreno
*  50 gr de azúcar glass o icing sugar
*  120 gr de mantequilla
*  1 sobre de café soluble


 Preparación:

Con la mantequilla a temperatura ambiente dejamos que se ablande tanto como para mezclarla con los azúcares. Cuando todo esté bien integrado le añadimos el café soluble. Lo mezclamos hasta que la masa nos quede con suficiente consistencia.
Dejamos que se enfría un poco y la metemos en la manga pastelera.

Decoración:

Para esta decoración he utilizado la boquilla 1M, y para que quede como una rosa, se comienza desde el principio y se hace la espiral hacia afuera.

Después he cortado con los moldes las flores de fondant. En dos tamaños, la más grande en blanco para que destacase más sobre la buttercream, y la más pequeña en marrón. Formamos las flores y las colocamos sobre la buttercream y posteriormente colocamos las perlas a modo de centro de la flor.

Para sujetar una flor sobre otra y las perlas a la fondant, para que no se muevan o se caigan, podemos hacer una mezcla de agua con azúcar y utilizarla a modo de pegamento o adhesivo.

Y aquí el resultado.
Espero que os haya gustado

Bon apettit!!!!

Estrella de hojaldre y nocilla

Esta es una receta riquísima y muy muy vistosa.
Además no es díficcil de hacer, así que os animo a que lo intentéis.

Ingredientes:
-  2 bases de hojaldre
-  nocilla
-  1 huevo

Estiramos la base de hojaldre y cogiendo un plato llano de molde redondo recortamos los sobrantes y los guardamos.

Hacemos lo mismo con la otra base.
Juntamos los sobrantes de ambas bases, y las amasamos y estiramos hata poder formar un tercer molde redondo del mismo tamaño que los anterior.

Colocamos una de las bases sobre el papel de hornear que luego pondremos en lal bandeja del horno.
Cubrimos la base ccon noccilla o crema de cacao.
Después ponemos otra de las bases encima de la nocilla y la vvolvemos a curbir con noccilla.
Por último colocamos la tercera y última base de hojaldre sobre las dos anteriores.

Ya tenemos montada la estructura, ahora tan sólo nos falta prparar la decoración, que puede ser lo que nos lleve un poquito de tiempo.

Nos ayudamos de un vaso para marcar un círculo justo en el centro de la estructura de hojalddre y nocilla.

Desde es círculo marcado y cortamos con la ayuda de un cuchillo ccuatro cortes, haciendo los ccuatro cuartos del círculo.

Después cada una de estar ccuatro partes, se dividen a su vez en otras 4 más.

Y una vezz que ya está todo marcado, llega el momento de girar ccada una de las 16 porciones.
La partes que ahora está abajo de  las bases, al girarla tienen que quedar arriba. Comenzamos girando hacia la derecha. La siguiente porción se girará hacia la izquierda.

Así sucesivamente, alternando derecha e izquierda.

Cuando ya tenemos todas las porciones giradas, unimos los estremos que corforman el círcculo exterior, para que cuando suba la masa de hojaldre en el horno, no se separe y se pierda la decoración.


Batimos un huevo y pintamos la superficie de la tarta para que quede dorada al hornearse.


Metemos la tarta en el horno, que hemos precalentado a 250º. Cuando metemos la tarta, la colocamos a media altura y bajamos la temperatura del horno a unos 180º, para que no se nos queme la supercficie y se haga todo bien.

Y ya está!!! Ya tenemos nuestra estrella dulce.


Espero que os haya gustado.

Bon apettit!!!!

Cake posp de zanahoria

Ingredientes para 18 cakes pops:

*  50 gr de mantequilla
*  90 gr de zanahoria rallada y picada
*  75 gr de azúcar moreno
*  1 huevo L
*  1 y 1/2 cucharadita de te de levadura
*  120 gr de harina
*  1/2 cucharadita de te de canela molida


Ingredientes para la cobertura:

*  250 gr de chocolate blanco
*  30 gr de nata
*  50 gr de mantequilla


Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.
Derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos la zanahoria, el azúcar y el huevo. Y trituramos la mezcla con la batidora.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y las especias y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Con ayuda del decomax de Lekué, rellenamos las semiesferas de la base del molde al máximo de su capacidad y encaja la tapa.

Tapamos el molde con la parte superior y metemos al horno durante unos 12-15 minutos a 190º hasta que hayan subido.
Retiramos del horno, dejamos entibiar unos minutos antes de desmoldar

Insertamos los palitos en cada Cake pops.


Preparación de la cobertura.

Derretimso el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría.

Del total de la mezcla retiramos dos pequeñas partes en dos recipientes diferentes. A uno de ellos le añadimos colorante alimenticio amarillo y rojo, para conseguir el colorante naranja. Y al otro le añadimos un poquito de colorante verde, para hacer las hojitas de la decoración.

Bañamos los cake pops en la mezcla de chocolate, retirmaos el exceso y las dejamos secar colocándolas en la tapa del molde. Las metemos al frigorífico unos 30 minutos.

Luego decoramos las cake pops intentando hacer una pequeña zanahoria en la parte superior con las dos partes de chocolate tintado que teníamos preparadas.

Espero que os animéis a hacerlas y sorprendáis a vuestros invitados.

Bon appetit!!!

Cake pops de nueces, chocolate y coco

Y otro bocadito delicioso que llevarse a la boca.


Ingredientes para 18 cake pops:

*  80 gr de mantequilla
*  110 gr de azúcar
*  1 huevo
*  135 gr de harina
*  1 cucharadite de extracto de vainilla
*  60 gr de nueces picadas
*  1 cucharadita de levadura en polvo


Ingredientes para la cobertura:

*  270 gr de chocolate negro
*  30 gr de nata
*  90 gr de mantequilla


Preparación.

Precalentamos el horno a unos 160º.

Con ayuda de unas varillas, se bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
Cuando la mezcla tenga esa consistencia cremosa, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Después añadimos la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo durante unos 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

Picamos las nueces lo más pequeñas que podamos. Podemos hacerlo con la picadora de la batidora. Y las añadimos a la mezcla del resto de ingredientes.

Con el aplicador de Lekué, o con una cuchara, rellenamos el molde para cake pops de Lekué. Rellenamos sólo la semiesfera inferior. Ponemos la tapa superior y lo metemos en el horno. Las esmiesferas inferiores hay que llenarlas hasta su máximo de capacidad, para que cuando suba, rellene el resto de la esfera al completo.

Horneamos durante unos 20 minutos a 160º hasta que la masa haya subido por completo.

Retiramos del horno, dejamos entibiar unos minutos y desmodamos.


Preparación de la cobertura.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría.

Cuando la mezcla de chocolate esté bien derretida, bañamos los cake pops cuidadosamente, retiramos el exceso y dejamos secar colocándolos en lso orificios d ela tapa, o pinchándolos en una superficie, durante unso 30 minutos en la nevera.

Decoramos con el coco rallado.


A disfrutar de este bocadito dulce.

Bon appetit!!!!

Tarta de manzana

Ummmmm... una tarta de manzana riquísima, y nada pesada.
Es la que siempre hace mi madre y una de mis tías y les sale buenísima.
La verdad que no es difícil de hacer, y se queda muy bien.


Ingredientes:

*  3 huevos
*  6 cucharadas de harina
*  6 cucharadas de aceite
*  6 cuccharadas de azúcar
*  4 sobres de gaseosa en polvo
*  2 manzanas
*  un chorrito de licor o alcohol


Como os dáis cuenta, las cantidades son muy sencillas. Podemos hacer la tarta más o menos grande echando más o menos huevos. Y la proporción o relación de los ingredientes es siempre 1/2, es decir, por cada huevo, 2 cucharadas de el resto de ingredientes. Y respecto a los sobres de gaseosa en polvo, es siempre 1 sobre más que el número de huevos que hemos puesto.

Se puede sustituir las gaseosas de sobre por levadura, pero la textura de la tarta sale difernete, ya que no sale tan esponjosa y ligera como con las gaseosas.


Preparación.

Pelamos las manzanas, cortándolas en 4 cuartos, como si fuesen grandes gajos.
Una vez que se han pelado y descorazonado se rabanan todos los cuartos de las manzanas. cortando rebanaditas finas y gruesas a lo ancho del cuarto, no a lo largo de la manzana.

En un recipiente se dejan las rebanadas de manzana y se les pone un poquito de licor o alcohol. Le pueden veir bien muchos tipos de licores, por ejemplo los chupitos que son dulces, el de manzana o melocotón, melón, etc... También podemos esar brandy o coñac. Incluso pacharán u otros licores.
Lo dejamos reposar un tiempo para que la manzana adquiera el saborcito.


En un bol echamos los huevos y los batimos bien.

Cuando ya estén batidos les añadimos el azúcar y lo mezclamos, y posteriormente el aceite haciendo la misma operación, meclándolo todo bien hasta que esté todo bien intedrago.

Por último añadimos la harina y las gaseosas de sobre. Y como antes, lo mezclamos todo bien con la batidora.
Os daréis cuenta que la masa es muy líquida, pero así está bien.

Cuando esté todo bien batido e integrado, engrasamos un poquito el recipiente en el que lo vayamos a cocinar. Lo engrasamos con un poquito de mantequilla, y así evitamos que se pegue a las paredes.
Tenemos que tener en cuenta que el recipiente tenga suficiente profundidad, mínimo unos 3 o 4 dedor de altura, ya que esta tarta una vez en el horno sube mucho.

Vertemos la masa en el recipiente y lo movemos para que se reparta bien por toda la supercifie. Y ya ha llegado el momento de añadir la manzana.

A diferencia de otras tartas de manzana no colocamos las láminas en la superficie y de forma horizontal en esta tarta vamos a poner las rebanadas de manzana de forma perpendicular en la masa. Es decir,  las vamos a introducir dentro de la masa, dejando que asome por fuera con la cresta de la rebanada.
De esta manera cuando metemos la tarta en el horno y la masa sube, la manzana queda en el interior del bizcocho y cuando la comes vas encontrando los trocitos de manzana.

Precalentamos el horno a unos 200º mientras vamos poniendo la manzana en la masa.
Metemos la tarta al horno durante unos 15 0 20 minutos.
Tenemos que estar pendientes del horno. Es preferible que esté bastante caliente. Tenemos que tener cuidado porque la tarta sube mucho de forma rápida, y puede quemársenos la parte de arriba.
Si vemos que la parte de arriba ha cogido calor, podemos quitar el fuego de arriba del horno.

Comprobamos que la masa esté hecha introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro (que es siempre lo que más le cuesta hacerse) y si sale limpio, es que está muy cocida.

Dejamos que se enfríe y ya podemos comer.

A disfrutar.

Bon appetit!!!

Tarta de hojaldre y fresas

Es una tarta especial, diferente a todo lo que había hecho hasta el momento, que se basaba en tartas principalmente de bizcocho, así que a ver que os parece y si os gusta.


Ingredientes:

* masa de hojaldre
* fresas
* azúcar glass
* almendra en crocanti

Para la crema pastelera:
* 500 ml de leche
* 4 yemas de huevo
* 120 gr de azúcar
* 50 gr de maicena
* 50 gr de mantequilla
* cáscara de 1/2 limón
* 1 ramita de canela o en su defecto aroma de canela
* 1 cucharadita de vainilla


Preparación:

Para hacer la crema pastelera ponemos la leche guardándonos una taza para más adelante en un cazo o sopera con la piel del 1/2 limón, la canela y la cucharadita de vainilla.
La dejamos cocer unos 5 minutos y lo reservamos.

Diluimos la maicena en la taza de leche que hemos reservado antes. La leche tiene que estar fría.
Una vez bien diluido lo guardamos para más adelante.

En otro cazo mezclamos las yemas con el azúcar. Ponemos el cazo al fuego, con un fuego suave y vamos añadiendo la leche cocida con la caneza, vainilla y limón, colándola antes, claro está. No dejamos de mover mientras añadimos toda la leche y por último añadimos la leche que lleva la maicena. Seguimos removiendo hasta conseguir la textura de la crema.

Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y lo mezclamso todo bien sin necesidad de ponerlo de nuevo en el fuego, con la propia temperatura que tiene la crema la mantequilla se derretirá totalmente y se mezclará con facilidad.

Dejamos que la crema se enfría para poder trabajar con ella.

Mientras vamos a preparar el hojaldre precalentamos el horno a 200º.

Cogemos la masa de hojaldra, para esta tarta el de la marca Lidl es idóneo, la extendemos sobre una superficie plana y la cortamos por la mitad. Colocamos las dos mitades en una bandeja de horno sobre papel vegetal o papel de hornear. Pinchamos la masa con un tenedor y la cubrimos con otro papel de hornear y colocamos otra bajdeja encima. Dé esta manera intentamos que la masa de hojaldre no suba tanto consiguiendo planchas de hojaldre.

Horneamos el hojaldre a unos 200º durante unos 15 minutos aproximadamente. Es importante que el horno este caliente

Depende del tamaño de la tarta que queramos hacer necesitaremos 1 o 2 láminas de hojaldre.
En este caso he utilizado 2 láminas de hojaldre para hacer 4 planchas.
Aunque si queremos hacer una tarta para dos personas, con una lámina de hojaldre pueden salir igualmente 4 láminas algo más cuadradas

Cuando hayamos terminado de hornear el hojaldre lo colocamos sobre una rejilla y esperaremos a que el hojaldre esté totalmente frío para luego comenzar el montaje.

Y ahora ya llega el montaje de la tarta.

En la bandeja que vayamos a presentarla colocamos una de las planchas de hojaldre, y sobre ésta ponemos la crema pastelera ayudándonos de una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Sobre la crema colocamos las fresas que con anterioridad hemos laminado. No tenemos que cubrir toda la superficie con las fresas, sino que debemos colocarlas salteadas o hacer 2 o 3 filas.
Con el mismo procedimiento iremos añadiendo pisos a la tarta.
Sobre la última plancha de hojaldre espolvorearemos el azúcar glass y decoraremos con las fresas y el crocanti de almendra.

Dejamos enfriar y a disfrutar de esta tarta

Bon apettit!!!

Crema pastelera

La crema pastelera es una crema que podemos utilizar en muchos postres.
Combina muy bien con frutas y con hojaldre. Es cuestión de ir probando lo que más nos guste.

Ingredientes:

* 500 ml de leche
* 4 yemas de huevo
* 120 gr de azúcar
* 50 gr de maicena
* 50 gr de mantequilla
* cáscara de 1/2 limón
* 1 ramita de canela o en su defecto aroma de canela
* 1 cucharadita de vainilla


Preparación:

Para hacer la crema pastelera ponemos la leche guardándonos una taza para más adelante en un cazo o sopera con la piel del 1/2 limón, la canela y la cucharadita de vainilla.
La dejamos cocer unos 5 minutos y lo reservamos.

Diluimos la maicena en la taza de leche que hemos reservado antes. La leche tiene que estar fría.
Una vez bien diluido lo guardamos para más adelante.

En otro cazo mezclamos las yemas con el azúcar. Ponemos el cazo al fuego, con un fuego suave y vamos añadiendo la leche cocida con la caneza, vainilla y limón, colándola antes, claro está. No dejamos de mover mientras añadimos toda la leche y por último añadimos la leche que lleva la maicena. Seguimos removiendo hasta conseguir la textura de la crema.

Si vemos que pasando el tiempo y sin dejar de removerla la crema no espesa lo suficiente, podemos mezclar en un tazón con un chorrito de leche más maicena (1 o 2 cucharadas, depende de cómo tengamos la crema) y añadirlas a la cazuela hasta que quede con la textura que deseamos.
Hay que tener en cuenta que cuando la crema enfría se hace un poquito más densa.

Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y lo mezclamso todo bien sin necesidad de ponerlo de nuevo en el fuego, con la propia temperatura que tiene la crema la mantequilla se derretirá totalmente y se mezclará con facilidad.

Dejamos que la crema se enfría para poder trabajar con ella.

Bon apettit!!!

Tartaletas de crema de queso y fresa.

Una receta sencilla para unos aperitivos inexperados.

Ingredientes:

*  1 yogur de fresa
*  1 yogur natural
*  50 gr de queso crema
*  tartaletas pequeñas de hojaldre
*  virutas de chocolate
*  fresas
*  azúcar glass
*  salsa de chocolate


Preparación:

Ponemos los dos yogures en un colador para que suelten todo el suero que tienen como unas 8 horas más o menos. Así se consigue una crema.

Ponemos la crema de los yogures y la crema de queso en un bol y lo batimos haciendo que la mezcla sea perfecta y la textura igualmente se mezcle.  Cuando hayamos obtenido una mezcla absoluta lo guardamos para más adelante.


Cogemos las tartaletas y las rellenamos en la base con chocolate, una chucharadita no colmada es suficiente. Sobre la crema de chocolate pondremos la crema de queso y yogur. Lo adornaremos con las virutas de chocolate y con un trocito de fresa.

Colocaremos todas las tartaletas en una bandeja y podemos espolvorearlas con el azúcar glass u otros elementos como menta picada.

Servimos en frío, de manera que hasta que se sirvan podemos meterlas en el frigorífico.


Bon apettit!!!

Pimientos caramelizados

Yo hasta ahora sólo había caramelizado cebolla, pero....
Otra forma de preparar unos pimientos rojos, que podemos utilizar como complemento o toque de distinción de algún plato.


Ingredientes:

*  1 kg de pimientos rojos
*  150 ml de agua
*  200 gr de azúcar
*  20 ml de vinagre de jerez
*  aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Cortamos los pimientos en juliana y los ponemos en una sartén con el aceite y a fuego lento los vamos haciendo hasta que se queden blanditos. Lo hacemos a fuego lento para que no se frían del todo en un momento y se quemen. Es como si los pocháramos.

Cuando tengamos los pimientos pochados, le añadimos el resto de ingredientes y dejamos que se hagan a fuego lento. Para que las salsa de agua, vinagre y el azúcar reduzca lentamente y los pimientos vayan cogiendo el sabor.

Cuando todo haya reducido retiramos del fuego y podemos servir calientes o dejar que se enfríen y servir como acompañamiento de forma fría.

Red Velvet Cake Pops de almendra

Ummmmm... Otra forma de preparar bocaditos quen os endulcen la vida.

Ingredientes para la masa:

*  80 gr de mantequilla
*  115 gr de azúcar
*  1 huevo
*  140 gr de harina
*  1 cucharadita de levadura en polvo
*  100 ml de leche
*  1/2 cucharadita de estracto de vainilla
*  60 gr de almendra molida.

Ingredientes para la cobertura:

Glasa con aroma de almendra:
*  100 gr de azúcar glass
*  1/2 clara de huevo
*  1/4 de cucharadita de aroma de almendra
*  unas gotas de zumo de limón.

Glasa de chocolate:
*  100 gr de azúcar glass
*  20 gr de chocolate negro puro
*  20 gr de mantequilla
*  1 cucharada de leche o crema de leche


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa de las cake pops.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar ayudándonos de unas barillas hasta que obtengamos una maza cremosa. Después le añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa anterior. Seguimos batiendo con las barillas y añadimos la leche y la vainilla. Y por supuesto seguimos batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera. Si viésemos que la masa está muy densa, le añadimos un poquito más de leche hasta conseguir esa textura de crema ligera.

Le añadimos la almendra molida y de nuevo, si viésemos que la masa se endurece le añadimos leche poco a poco.

Para darle la forma redondeada, yo he utilizado el kit para cake pops de Lékué.
Rellenamos las semiesferas de la base del molde al máximo de su capacidad. Encajamos la tapa y la metemos al horno durante unos 20 minutos a media altura, y sin el grill de arriva para evitar que se nos estropee el molde. Como digo unos 20 minutos a unos 160º - 180º, hasta que hayan subido rellenando la otra semiesfera que se ha creado al colocar la tapa.

Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Y luego insertamos los palitos en cada Cake Pop.


Preparamos la cobertura:

Mezclamos los ingredientes en un bol. Tanto para la glasa normal como para la de chocolate.
Vamos cubriendo cada una de las cake pops. Tenemos que tener mucho cuidado porque la glassa tarda algo de tiempo en secar y quedarse dura, y en ese tiempo puede chorrear mucho.

Al cubrir las cake pops, luego se pueden poner sobre la tapa superior del molde para que se sequen.

La cobertura es perfecta, con un brillo precioso, en especial las de chocolate.
Una vez cubierto se le puede adornar con varias cosas. En el caso de las cake pops de chocolate yo les añadí un polvo de almendras molidas.

Y no da pena comerlas???

Bon appetit!!!

Cupcake Red Velvet

Además de llamativas las tan de moda cupcake estan bueníiiiiiiiiisimas!!!!!

Esta es mi primera cupcake, y no ha salido del todo perfecta. Tengo que mejorar muchas cosas.
La buttercream no me quedó con la consistencia adecuada, aunque el sabor era buenísimo.
Y lo segundo que tengo que mejorar es el arte con la manga pastelera, claro ....
Bueno, practicaré hasta que lo tenga controlado.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para el bizcocho:

• 60ml de aceite de oliva suave
• 160g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar (yo uso el de Valor, el de la latita redonda)
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 125ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredientes para la buttercream:

• 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 • 450 gr de azúcar galss o en algunos sitios se llama icing sugar (su nombre en inglés)
 • 200 gr de queso cremoso o queso de untar (del estilo queso Philadelphia)
• 5 cucharadas de leche


Preparación.

Mientras vamos preparando la masa de las cupcakes o magdalenas precalentamos el horno a unos 170º.

Ccomenzamos por cortar la leche. Ponemos la leche en un bol y le añadimos el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 5 minutos para que se corte.

Mientras, en otro bol batimos el azúcar con el aceite hasta que estén totalmente integrados o mezclados. Cuando ya estén mezclado y sin dejar de batir (podemos hacerlo con la batidora o con una lengua de gato o con la barilla) añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

Cuando esté todo bien mezclado lo reservamos y preparamos el resto de los ingredientes. En otro bol mezclamos la harina con el cacao. hasta que esté todo bien bien mezclado.
Añadimos a la mezcla del aceite con el azúcar, el huevo y la vainilla la mitad de la harina con el cacao. y lo mezclamos todo bien bien. Luego le añadiremos la leche cortada y volvemos a mezclar. Y por último le añadimos la otra mitad de la harica con cacao y de nuevo lo volvemos a mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea.

En un vaso a parte, mezclamso el vinagre blanco con al bicarbonato sódico. Cuando al mezclarlo burbujee se añade la mezcla al bol con el resto de lso ingredientes. Y de nuevo volvemos a mezclar todo bien.

Cuando la mezcla sea perfecta y homogénea añadimos el colorante. Yo he utilizado el colorante de la marca "Sugarflair Colours", tono "red extra". Realmente, es una marca muy muy muy potente y con tan sólo la puntita de la cucharilla es suficiente.
Tenemos que remover y remezclar de nuevo y durante un buen rato la mezcla para que todo quede teñido del color rojo.

Repartimos la masa en los moldes de silicona. No lo llenamos del todo, sino tan sólo 2/3 del molde.
Lo metemos al hornr durante unos 20 minutos si hacemos ccupcakes grandes o 10 minutos si hacems cupcakes pequeñas. Para comprobar que están hechas, pinchamos las cupcakes con un palillo y si éste sale lipio ya podemos apagar el horno.

Las sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en l abandeja del horno, y después las colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar más tiempo hasta que estén a temperatura ambiente totalmente.


Ahora prepararemos la buttercream.

Preparamos el azúcar glass o icing sugar. Lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que todos los ingredientes se integren por completo.

Cuando ya estén bien mezclados le añadimso el queso cremoso, que ha de estar frío, y lo batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Separe dos pequeñas porciones de buttercream para añadirle colorante y poder disponer de 3 colores a la hora de la decoración.
A una de las partes le añadis colorante alimenticio verde y a la otro el colorante que le había puesto a la masa de las cupcakes.
Como la porción es muy pequeña, tan solo se encesita la punta manchada de la cucharilla.
Personalmente he utilizado un colorate de la marca "Squires kitchen" el color "verde parra".

Colocarmos la buttercream en la manga pastelera y decoramos las cupcakes

Creo que yo hice algo más, porque la buttercream me quedó poco consistente. Pero aún así el sabor es estupendo.

Están buenísimas asi que......

Bon appetit!!!

Galletas de mantequilla al aroma de vainilla

Ingredientes:

*  500 gr de harina
*  170 gr de azúcar glas
*  170 gr de mantequilla derretida
*  170 gr de leche
*  1 huevo
*  esencia de vainilla
*  gasificante de repostería

Elavoración:

En primer lugar derretimos la mantequilla. Si no la hemos sacado con suficiente tiempo para que se reblandezca, la podemos colcar en un bol y meterla 1 minuto en el microondas.

Batimos el huevo y lo añadimos a la mantequilla batiendolo hasta que se mezcle todo bien y también añadimos la esencia de vanililla y el gasificante para repostería..
A esta mezcla le añadimos poco a poco el azúcar glas. La mezcla queda totalmente uniforme, como si fuera un una crema densa.
A continuación le vamos añadiendo la harina poco a poco amasándolo bien. Conforme la masa se va secando le vamos añadiendo la leche, y así alternamos la harina con la leche.

Cuando todos los ingredientes se han mezclado bien y tenemos la maza, la retiramos del bol y colocamos la bola de masa en papel transparente y la metemos 1 hora en el frigorífico.

Tras dejar reposar la masa en el frigorífico, la sacamos, espolvoreamos al zona en la que se va a trabajar con harina y cortando la masa paulatinamente la trabajamos con el rodillo extendiéndola y ya las podemos cortar con el molde.

A mi personalmente no me gustan la galletas extremadamente gruesas, de manera que extiendo la masa de aproximadamente medio cm de grosor.

Uan vez cortadas con el molde, le pongo el sello con el dibujo. En este caso el que veis en la imagen, ya que han sido para el día de San Valentín.

Las horneamos durante unos 15 minutos a una altura media del horno y a unos 170º de temeratura. No debemos olvidar precalentar el horno con anterioridad a meter la bandeja con las galletas.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar y..... ya se pueden comer!!!!!

Bon apettit!!!!

Macarons rellenos de fresa

Macarons rellenos de fresa

Ingredientes para unas 40 unidades.

* 280 gr de azúcar glas
* 160 gr de almendra molida
* 3 claras de huevo
* 1 pizca de sal
* 50 gr de azúcar normal
* 1/2 cucharadita de azúcar avainillado


Preparación:

En un bol mezclamos bien el azúcar glas con la almendra molida hasta que todo quede homogéneo.

En otro bol, echamos las claras de huevo y las montamos, es más fácil hacerlo con la varilla eléctrica pero también se peude hacer a mano. Cuando las claras están montadas añadimos la sal y muy poco a poco el azúcar normal hasta que nos quede una especie de merengue espeso.

A este merengue le vamos añadiendo la mezcla de azúcar glas con almendra molida, y lo vamos haciendo poco a poco. Para mezclarlo bien lo removemos todo lentamente desde arriba hacia abajo.
Añadimos tambien el azúcar avainillado. Cuando ya todo está mezclado ya tenemos la masa lista para cocinar.

Yo en éste caso he utilizado un kit que me acabo de comprar. Es el kit de Lekue para hacer macarons.
Pero también los podemos hacer sin estos utensilios.
Ponemos la mitad de la masa en una manga pastelera. Le colocamos una boquilla redonda de boca grande.
En la bandeja del horno vamos haciendo pequeñas galletas dejando una distancia de separación respetable para que cuando la masa crezca no se unan unas con otras.

Una vez tengamos unas 24 galletas de masa en la bandeja dejamos reposar unos 5 minutos la masa así.
Luego metemos la bandeja al horno que hemos precalentado previamente a 150º.
Cocinamos la masa durnate unos 20-25 minutos a 150º, hasta que cada galletita resulte dura al tacto.
Cuando lo estén las sacamos y las dejamos enfriar.

Una vez frías, las rellenamos en este caso con mermelada de fresa.

Y....... qué no apetecen comerlos????

A disfrutar!!!    Bon apettit!!!!