Una suave y gustosa crema que puede servir de entrante o para cenas ligeras.
Ingredientes:
* 10 champiñones
* aceite de oliva
* sal
* un chorrito de vino tinto
* un chorrito de leche
* sal en escamas
* romero
Preparación:
Limpiamos y lavamos los champiñones.
Separamos el tronco del champiñón y los troceamos bien pequeño.
Ponemos 4 champiñones enteros sin tronco en una fuente para horno, con un chorrito de aceite, la sal y el romero. Y lo metemos a hornear con el horno a 250º.
Mientras tanto, troceamos los champiñones restantes y junto con los troncos los hacemos un un poquitín de aceite en una sarte a fuego lento, con un poquito de sal.
Cuando los hampiñones del horno estén casi a hacer, se les riega con un chorrito de vino tinto y se les deja unos 5 o 10 minutos más en el horno.
Cuando tanto los champiñones del horno estén hechos como los que tenemos bien troceados en la sartén, sacamos los horneados de la bandeja y guardamos la salsa.
Ponemos los champiñones troceados de la sartén en la jarra de la batidora y le añadimos la salsa de la bandeja del horno. Le añadimos un chorrito de leche y lo batimos todo hasta hacer la crema.
En función de la densidad a la que queramos la crema, añadiremos mas o menos cantidad de leche.
Emplatamos, en un cuenco de ración individual, y sobre la rema colocamos los dos champiñones horneados.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva y las escamas de sal.
Ya esta listo para comer.
Bon appetit!!!
